Правильные бутерброды. Рецепты

Если вы любите бутерброды и считаете такой перекус самым вкусным и удобным, обратите внимание на эти рецепты и рекомендации.

Несколько правил правильного бутерброда:

1. Хлеб должен быть цельнозерновой, лучше с отрубями. Можно использовать даже немного зачерствевший. Желательно подсушить хлеб в тостере, духовке или на сухой сковороде.
2. Мясо для бутерброда нужно использовать отварное или запеченное в духовке без жира.
3. Овощи и зелень – обязательные ингредиенты, чем больше, тем лучше.
4. В качестве соусов можно использовать горчицу, аджику, йогурт или кефир.

Рецепты правильных бутербродов:

Бутерброд с тунцом или лососем

• 1 банка консервированного тунца или лосося
• 8 ломтиков ржаного хлеба
• 2 столовые ложки несладкого йогурта
• 1 огурец
• 2 горсти рукколы
• 1⁄2 чайные ложки пасты васаби
• соль и перец по вкусу

Содержимое банки с рыбой нужно размять вилкой (слив предварительно лишнюю жидкость, но не всю), добавить туда натертый на крупной терке огурец, васаби, йогурт соль и перец. Должна получиться паста. Хлеб подсушить, намазать на него пасту и сверху посыпать рукколой.

Бутерброд с фасолью

• 1 банка консервированной фасоли
• 8 ломтиков хлеба
• 100 г брынзы
• 1⁄2 пучка кинзы
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Фасоль и кинзу измельчите в блендере, добавляя из банки сок, до получения кремообразной консистенции. Подсушенный хлеб сбрызните оливковым маслом и выложите на каждый ломтик пасту, сверху мелко нарезанную брынзу и закройте вторым кусочком хлеба. Сэндвичи можно на пару минут поставить в духовку подогреться.

Бутерброд с сыром и шпинатом

• цельнозерновой хлеб
• 1 горсть шпината
• 2 яйца
• 30 мл сливок (10%)
• 1 столовая ложка тертого пармезана
• 1 чайная ложка сливочного масла
• четверть перца чили (мелко нарезанного и без семян)
• перец, соль по вкусу

На растопленном масле в течение минуты обжаривать перец чили. Яйца взбить со сливками, добавив соль и перец, добавить на сковородку к чили, продолжать жарить еще около минуты, помешивая. Добавить шпинат и продолжать жарить до тех пор, пока он сникнет. Хлеб подсушить в тостере или на сухой сковородке, выложить на него полученную начинку и посыпать пармезаном.

Сладкий бутерброд

• 30 г сырого фундука
• цельнозерновой хлеб
• 100 мл шоколадного молока
• щепотка морской соли
• 1 чайная ложка масла виноградных косточек
• 1 чайная ложка коричневого сахара

Орехи обжаривать в течение 10 минут на сухой сковороде. Потом измельчить в блендере вместе с молоком, сахаром и маслом. Должна получиться паста, которую нужно отправить в морозилку, чтобы она там застыла. Теперь нужно поджарить хлеб и намазать на него начинку.

Бутерброд с кедровыми орешками и рукколой

• цельнозерновой хлеб
• 50 грамм кедровых орехов
• 125 грамм рукколы
• 1 лимон
• 2 зубчика чеснока
• 80 мл оливкового масла
• 50 грамм покрошенного пармезана
• соль и перец по вкусу

Подсушите кусочки хлеба. Орехи, чеснок, рукколу, сок из лимона, сыр, масло, соль и перец измельчите в блендере до состояния пасты. Намажьте начинку на хлеб.

Бутерброд со сливой

• цельнозерновой хлеб
• 1 яйцо
• 2 сливы
• 30 грамм мягкого нежирного сыра
• 1/2 столовой ложки муки
• 30 мл молока (1%)
• 1/2 чайной ложки ванилина
• 1 ч. л. сахарной пудры
• немного корицы, коричневого сахара и соли

Сливы порезать крупными кусочками и протушить в кастрюле до мягкости, присыпав сахаром. В одной миске смешать муку, сахарную пудру, корицу и соль. В другой взбить яйцо с молоком, добавить ванилин. Все из мисок объединить и перемешать. В полученной смеси обжарить ломтики хлеба до получения золотистого цвета с обеих сторон. Сверху выложить сыр и сливы.